Sticky Toffee (bolo de tâmaras com calda)

Receita muita consumida na Inglaterra, o Sticky Toffee é um bolo macio, denso e baixinho feito de tâmaras. Para finalizar, calda a base de creme de leite e açúcar mascavo. Do Camden House, em São Paulo

Ingredientes do bolo de tâmaras

• 1 xícara de tâmaras sem semente
• 1 xícara de água
• 1/4 xícara de manteiga sem sal
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo grande
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Como fazer

Pré aquecer o forno a 180C.
 Untar uma forma de bolo retangular de 30×20 ou redonda de 20xm de diâmetro. Aquecer a água com as tâmaras, até que fiquem macias. Bater no liquidificador até que vire um purê. Reservar.
 Na vasilha da batedeira, bater a manteiga e o açúcar mascavo até que fique fofo. Adicionar o ovo até que esteja completamente incorporado. Misturar farinha e bicarbonato até que a mistura fique homogênea; em seguida, adicionar o purê de tâmaras. Despejar a massa na forma untada e assar de 30 a 40 minutos. Enquanto o bolo está assando, fazer a calda toffee.

Ingredientes da calda toffee

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de açúcar mascavo

Como fazer

Misturar em uma panela o creme de leite fresco e manteiga ate que derreta, acrescente o açúcar e deixar ferver ate engrossar, por aproximadamente 10 minutos.
Pra saber se o bolo está assado, o método é o como todo bolo, colocar um palito no centro, se sair com apenas algumas migalhas úmidas está pronto!
Assim que o bolo sair do forno, despejar a calda quente.

Na Inglaterra, normalmente é servido com uma colherada de clotted cream (parece um requeijão sem sal), mas também combina perfeitamente com uma bola de um bom sorvete de baunilha.