Aprenda a fazer um das especialidades mais famosas da comida mexicana, os tacos. Discos de massa de milho, nesta receita da rede Si Señor são recheados por chili e guacamole e levam cobertura de creme azedo (sour cream).
Ingredientes Tortilla de milho
- 250g de fubá ou biju de milho, passado no processador.
- 5g de sal
- 25g de gordura vegetal
- Água morna (até dar a liga)
Como fazer
Misturar farinha, sal e a gordura até formar uma farofa. Adicionar água aos poucos. Sovar até a massa ficar elástica e brilhante. Cobrir com pano úmido e descansar por 30 minutos.
Separar um pouco da massa, abrir, passar na chapa, inserir na forma e fritar.
Ingredientes Chili
- 300g de carne moída
- 50g de bacon
- 2 unidades de Pimenta seca ou fresca
- 100g de cebola picada
- 400g de tomate pelado
- 200g de feijão vermelho bem cozido
- 2 dentes de alho
- Sal, cominho e orégano a gosto
Como fazer
Dourar o bacon e a carne e reservar. Na mesma panela, refogar as cebolas e as pimentas. Adicionar 2 dentes de alho e o tomate e misturar. Inserir o cominho, orégano e sal.
Adicionar feijão (já cozido), carne e deixar ferver. Acerte o sal.
Ingredientes Guacamole
- 2 unidades de abacate ou avocado maduros
- 1/2 dente de alho picado finamente
- 50g de cebola picada finamente
- 10g de pimenta jalapeño picada finamente
- 4 ramos de coentro picado
- 150g de tomate sem semente picado
- Limão, sal e azeite a gosto
Como fazer
Descasque e amasse o abacate com um garfo. Junte os outros ingredientes e tempere com sal, limão e azeite.
Ingredientes Sour Cream
- 200g de creme de leite fresco
- 50g de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer
Bater o creme de leite até espessar um pouco. Juntar os outros ingredientes até atingir o ponto, tomando cuidado para não deixa-lo muito espesso. Descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos.
Montagem
Adicionar às tortillas, o chilli, alface picado, guacamole e o sour cream.
Comente
Seja bem-vindo, sua opinião é importante. Comentários ofensivos serão reprovados