Fresca e fácil de fazer, essa pasta também pode ser preparada com alcachofras em conserva caso você não encontre a fresca. Receita da cantina La Grassa. Rende 2 porções.
Ingredientes
- 100 gramas de coração de alcachofra in natura
- 20 gramas de alecrim
- 20 gramas de alho inteiro com casca
- 20 gramas de alho descascado e Picado
- 20 ml de azeite
- 20 gramas de cebola picada
- 80 ml de creme de leite fresco
- 40 ml de suco de limão tahiti
- 200 gramas de massa de longa e fresca
- 30 gramas de rúcula selvagem
- 30 gramas de tomate cereja
Como fazer
Confitar (manter em azeite) o coração de alcachofra – previamente cozido por 25 minutos em fogo baixo- em azeite, alho inteiro e alecrim até ficar macia. Reservar. Refogar o alho e a cebola picada, a alcachofra confit e todos os demais ingredientes. Entre por fim com a massa já cozida e al dente. Sirva.
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