Tapilete (tapioca com omelete)

Se tapioca já é deliciosa sozinha (ou com manteiga), fica muito, muito, muito mais saborosa nesta versão, misturada a ovos. Apelidei de tapilete: tapioca com omelete.

Ingredientes

• 2 ovos orgânicos
• 3 colheres de sopa de tapioca (fécula de mandioca)
• 1 pitada de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 1 fio de azeite de oliva

Como fazer

Em uma tigela, quebrar os dois ovos e mexer rapidamente com um garfo. Colocar o sal e a pimenta do reino. Adicionar a fécula de mandioca. Misturar até incorporar. Levar ao fogo médio em uma frigideira com fio de azeite de oliva. Quando estiver desgrudando do fundo, virar e deixar até dourar. Retirar e rechear com o que mais gostar (eu ADORO requeijão). Servir.