Porção do novo menu do Bar Astor, em São Paulo, essa tartine (tipo de sanduíche aberto típico da França) é saudável, leve e uma ótima refeição.
Ingredientes da tartine
- 3 gramas de hortelã
- 200 gramas de tomate assado à da casa (receita abaixo)
- 50 gramas queijo de cabra (dê preferência para Chevrotin)
- 170 gramas de pão italiano
- 50 gramas de mix de folhas verdes
- 100 gramas de fatias de abobrinhas grelhadas na frigideira
Ingredientes do tomate assado à moda da casa
- 200 gramas tomate caqui
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- flor de sal a gosto
- pimenta do reino em grão a gosto
Como fazer os tomates
Assar o tomate com azeite, flor de sal e pimenta do reino até ficar macio (fogo baixo).
Como fazer a tartine
Assar o pão italiano com azeite, sal e pimenta, em forno baixo, até que fique dourado e crocante. Acrescentar em cada torrada 2 tomates assados à moda da casa, 4 fatias de abobrinha grelhada e 1 fatia de queijo de cabra. Levar para gratinar. Decorar com folhas de hortelã e servir com o mix de folhas verdes.
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