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Pici ao ragu de calabresa: suculentíssimo
As cantinonas tradicionais de São Paulo estão, cada vez mais, perdendo espaço. Não à toa: no lugar de porções imensas (e enganosamente baratas), banhadas em molho de tomate sem graça e ácido, as novas cantinas servem pasta fresca, no ponto certo de cozimento, corretamente regadas com bons molhos e em porções individuais. A diferença? Além de melhor qualidade, pode-se provar mais coisas e sair bem mais satisfeito – e não empanturrado!- de uma refeição.
Para começar, uma seleção de antepastos e embutidos da casa: você escolhe o quê e em qual quantidade
Na safra das novas e boas cantinas de São Paulo está a La Grassa, em Moema, dos mesmos donos do Praça São Lourenço. Em um ambiente agradável, banhado de luz natural, são servidas diversas opções de antepastos, queijos e embutidos para começar a refeição. Você pode pedir sardella, cebolite, abobrinha e berinjela grelhadas, linguiça calabresa curada, bresaola, salame, mortadela italiana, parma, abóbora recheada com carne seca, burrata, brie, provolone, taleggio… (R$ 9,80 cada 100 gramas). Para acompanhar, vinho, claro.
Ravióli recheado de abóbora com gorgonzola e coberto por sálvia na manteiga e avelãs crocantes
Para sobremesa, recomendo o Crumble de maçã com gostosa farofa de coco e castanha do Pará, acompanhado de sorvete de baunilha Diletto (R$ 14) e a delicada Pannacotta de mascarpone com calda de goiabada cremosa (R$ 12). Se o seu negócio é chocolate, vá de Torta de chocolate meio amargo com avelãs e calda de amora (R$ 12).
Crumble de maçã com farofa de coco e castanha do Pará acompanhado por sorvete de baunilha Diletto
La Grassa: Av. Juriti, 32, Moema, São Paulo
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